Eventi - Castello Stein nella Valle della Drava tra Lienz e Spittal an der Drau

Stagioni Culinarie al Castello Stein

Vivi un viaggio culinario attraverso le stagioni con serate gourmet indimenticabili al Castello Stein nella Valle della Drava. In questo luogo senza tempo e straordinario con quasi 1000 anni di storia, offriamo in alto sopra la Valle della Drava un'esperienza che non solo si gusta ma si sente, si ascolta e si vede – e che rimarrà a lungo nei tuoi ricordi.

Celebra esperienze culinarie e goditi in esclusiva una cena a 5 portate nelle storiche sale da pranzo del castello. Serate per tutti i sensi – suggestive, deliziose, uniche.

Incanto d'Autunno al Castello Stein

Wild Food: Selvaggina, Funghi & Bacche dai Boschi della Valle della Drava – una serata ricca di profondità, calore e sapore

Quando la Valle della Drava si veste dei colori dorati dell'autunno, il quasi millenario Castello Stein, in alto sopra la Drava, invita a una speciale esperienza culinaria autunnale. Non perdetevi una cena esclusiva dedicata alla selvaggina locale, ai profumati funghi di bosco e alle bacche – interpretati con raffinatezza e messi in scena con grande atmosfera. Nelle storiche sale del castello, cucina, natura e atmosfera si fondono in una serata che tocca tutti i sensi. Un appuntamento imperdibile per i buongustai – intenso, regionale e indimenticabile.

I vostri compagni nel viaggio culinario al Castello Stein: la famiglia del castello Orsini-Rosenberg, lo chef pluripremiato Gottfried Bachler & la migliore sommelière Ingrid Bachler, insieme al team organizzativo Eckart ed Elisabeth.

Programma & Informazioni sulle Stagioni Culinarie al Castello Stein

17:30 Accoglienza e Visita Guidata con il proprietario del castello Dr. Heinrich Orsini-Rosenberg alle 17:30, punto d'incontro al Burgforst davanti all'ingresso del Castello Stein

18:30 Inizio Cena nella sala "Unterm Adler" al Castello Stein

Prezzo: € 165.- a persona (Visita guidata, tour del castello, cena a 5 portate & abbinamento vini o bevande analcoliche)

Info: max. 30 persone / evento Importante: Le sale eventi NON SONO ACCESSIBILI AI DISABILI!

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Informazioni & Prenotazioni: Tel. & WhatsApp: 0664 1567412 oppure Email: info@mandler.info

Date delle Stagioni Culinarie

Venerdì, 20 marzo 2026 17:30 Esaurito

Giovedì, 18 giugno 2026 17:30 Esaurito

Venerdì, 18 settembre 2026 17:30 Esaurito

Venerdì, 18 dicembre 2026 17:30 Esaurito

Le date delle Stagioni Culinarie 2027 saranno annunciate a breve – ripassate presto!

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Menù - Venerdì, 18 settembre 2026, ore 17:30

Incanto d'Autunno al Castello Stein – Wild Food: Selvaggina, Funghi e Bacche dai Boschi della Carinzia

Menù a 5 portate & piccole sorprese firmate Gottfried Bachler's Private Dinner & Catering dalla Carinzia (chef pluripremiato e oste culturale di lunga data ad Althofen, presidente di Slow Food Carinzia)

Conviviale Ritrovo „Sotto il Bosco del Castello"

Finger food come amuse-bouche con prosciutto di cervo, hummus e barbabietola rossa, prosciutto d'oca affumicato, pera allo zenzero

(salvo variazioni dovute al meteo)

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In Tavola

Assortimento di pani con pasta madre naturale e burro ai licheni

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1ª Portata

Insalata alla Waldorf

Cuore di selvaggina / Sedano / Noci / Capperi di sambuco ("pepe della strega")

dai boschi principeschi del Castello Stein e prodotti fatti in casa dall'orto di Bachler

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2ª Portata

Vellutata di zucca Hokkaido, Plins ripieni di faraona

Pollo dal quadrato di verdure del Krappfeld

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3ª Portata

Salsiccia di capriolo con polenta e cavolo cappuccio, con sorbo agrodolce

Salsiccia di selvaggina Gucher & cirmolo dalla Valle del Metznitz, polenta dal Merlinghof della famiglia Thausing, Magdalensberg

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4ª Portata

Muflone lesso con salsa al rafano e canederlo ai semi di papavero

I mufloni sono pecore selvatiche che vivono liberamente sulla Saualm e sono una meravigliosa carne di selvaggina

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5ª Portata

Ragù di capriolo rosato con porcini dal gambo rosso e orzo perlato

Il capriolo proviene dai boschi del Castello Stein, gli altri ingredienti dallo scrigno di cucina di Bachler

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6ª Portata

Mousse di castagne con cioccolato bianco, olive tostate su grano saraceno caramellato

L'abbinamento vini è a cura della Dipl.-Sommelière e wine writer Ingrid Bachler.
Abbinamento analcolico: birre analcoliche della Carinzia e succhi freschi e gustosi, preparati da Elisabeth Suntinger.

Si prega di comunicare eventuali intolleranze alimentari e la scelta dell'abbinamento analcolico al momento della prenotazione della cena.

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Per gli ospiti che desiderano pernottare al Castello Stein, sono disponibili splendide camere del castello a partire da € 135.- colazione inclusa. schloss-stein.com Prenotazioni all'indirizzo info@schloss-stein.com